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1、大學(xué)食堂刷卡機(jī)廠

大學(xué)食堂刷卡機(jī)廠

本文由募格學(xué)術(shù)（ID:mugexueshu）綜合整理自：《新京報(bào)》、豆瓣、百度百科。

有關(guān)高校的各種排行榜層出不窮，今天我們來(lái)看個(gè)略微“另類”的排行榜。高校的食堂到底哪家更強(qiáng)？

1月11日，“2018年度全國(guó)高校食堂評(píng)選頒獎(jiǎng)盛典”揭曉了“2018年度高校食堂TOP 50”榜單，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西安交通大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、武漢大學(xué)、南京航空航天大學(xué)、上海交通大學(xué)、廈門大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)等入選。其中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的公寓二食堂位列榜首。

圖/傳說(shuō)中的“高校第一食堂”

此次評(píng)選活動(dòng)覆蓋全國(guó)1000余所高校，設(shè)高校食堂、食堂服務(wù)商兩個(gè)綜合獎(jiǎng)，以及顏值、黑科技、小吃品牌、打飯師傅4個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)。

此次，北京高校食堂共有14家入選，包括清華大學(xué)清芬園、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院清真食堂、北京理工大學(xué)二食堂、北京大學(xué)學(xué)一食堂等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)公寓二食堂向來(lái)有“京城第一高校食堂”的美稱，菜品不僅種類多，色香味俱全，葷素搭配得十分健康營(yíng)養(yǎng)，驚艷味蕾；自助選餐也是它的一大特色，學(xué)生可以根據(jù)口味喜好，任意選擇菜品，每一份菜和主食都定量，避免了打飯阿姨“憑心情打菜”導(dǎo)致的就餐體驗(yàn)差等問(wèn)題。

據(jù)說(shuō)，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)各個(gè)食堂大廚們偶爾還會(huì)聯(lián)合起來(lái)舉辦個(gè)土豆料理大會(huì)，讓你一次嘗到50種用土豆制作的菜式；或者時(shí)不時(shí)舉辦個(gè)牛肉羊肉文化節(jié)，請(qǐng)同學(xué)們免費(fèi)吃肉。

用中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生的一句來(lái)說(shuō)就是：在這里關(guān)于吃，一切皆有可能。據(jù)說(shuō)一位同學(xué)想吃松鼠鱖魚就給校長(zhǎng)信箱留言，幾天后就這道菜就在某窗口供應(yīng)了，是不是很幸福？

圖/松鼠鱖魚

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)飲食服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)一部副主任肖黎說(shuō)，根據(jù)健康、綠色的理念，食堂對(duì)菜品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，現(xiàn)在供應(yīng)的都是一些好評(píng)率高、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜。

食堂“顏值”“黑科技”俱全

為了滿足學(xué)生群體不斷升級(jí)的需求，高校食堂也開始重視個(gè)性化裝修，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，并引進(jìn)創(chuàng)新科技，打造網(wǎng)紅食堂。一些特色檔口、連鎖品牌也開始入駐高校食堂。

成都大學(xué)五食堂、南京航空航天大學(xué)的第五食堂、重慶大學(xué)的千喜鶴餐廳、東南大學(xué)的桃園北錦禾美食廣場(chǎng)、鄭州大學(xué)的荷園餐廳、山東藥品食品職業(yè)學(xué)院等，登上了“2018年度高顏值高校食堂TOP10”榜單。其中，成都大學(xué)五食堂位列第一名。

圖/成都大學(xué)五食堂

餐飲“黑科技”興起，也走進(jìn)了高校食堂，移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)、智能稱重等創(chuàng)新科技，已經(jīng)成為食堂日常管理的好幫手，智慧餐廳層出不窮。

“2018年度高科技高校食堂TOP10”的榜單包括中國(guó)人民大學(xué)北區(qū)食堂智慧餐廳、中南大學(xué)八食堂、西南交通大學(xué)黍園一食堂、合肥工業(yè)大學(xué)一食堂、福建師范大學(xué)翠竹園餐廳、安徽工業(yè)大學(xué)八食堂等。

據(jù)中國(guó)人民大學(xué)大四學(xué)生表示，在智慧餐廳，只需把餐盤放到結(jié)算臺(tái)上即可自動(dòng)計(jì)算價(jià)格，效率大大提高，5秒內(nèi)就能完成結(jié)賬。”據(jù)了解，餐廳從2018年8月4日啟動(dòng)改造，歷時(shí)一個(gè)月。

現(xiàn)在，每個(gè)盛裝餐食的餐具均內(nèi)置一枚芯片，每道待售的菜品均對(duì)應(yīng)一個(gè)射頻，通過(guò)后臺(tái)電腦將菜品價(jià)格、分量等信息發(fā)送到射頻上，打菜的時(shí)候通過(guò)射頻把菜品信息寫入餐具里。

學(xué)生選餐時(shí)，工作人員把餐具在射頻上輕放一下讀寫菜品名稱和價(jià)格等信息。選餐結(jié)束后，學(xué)生把整個(gè)托盤放在結(jié)算臺(tái)的結(jié)算區(qū)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)算出價(jià)格，學(xué)生刷卡支付即可。如果購(gòu)買了杯裝飲料、現(xiàn)磨豆?jié){等無(wú)芯片餐食，則在結(jié)賬的時(shí)候需要工作人員手工計(jì)價(jià)。

此外，每份菜品除了菜名和價(jià)格外，還新增了營(yíng)養(yǎng)成分表，而不同的餐具顏色代表著不同的菜品特點(diǎn)，如綠色天然、多多益善、飲食控制……”據(jù)了解，試運(yùn)行期間，菜品主輔料分量還沒輸入，結(jié)算時(shí)暫時(shí)不會(huì)顯示營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)校后期會(huì)逐步完善菜品信息，計(jì)算每餐的卡路里。

同時(shí)，學(xué)校還將進(jìn)一步拓展智慧餐廳功能，比如推出小份菜、開發(fā)軟件跟蹤每日攝入和消耗情況，通過(guò)銷售數(shù)據(jù)加強(qiáng)出品和內(nèi)部管理等。

小微看完只想感嘆一句：都是別人家的食堂系列……

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