食堂刷卡機微信,信息化讓食堂節(jié)約更
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1、食堂刷卡機微信
食堂刷卡機微信
近段時間,國家大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約,反對浪費”。如今,新的開學季來臨,團餐企業(yè)如何安全生產(chǎn)、科學烹飪、避免浪費?信息化管理怎樣助力團餐降本增效?
成立于2002年的浩順,是中國電子商會商業(yè)信息化理事單位,深耕團餐信息化管理18年,見證了食堂消費升級帶來的每一次產(chǎn)業(yè)變革。就此我們采訪了浩順的團餐事業(yè)部負責人。
陳利娜/文
食堂檔口傳統(tǒng)操作存弊端
根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù),中國每年浪費的糧食約3500萬噸,接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。從整頓舌尖上的浪費、酒桌上的應(yīng)酬,到發(fā)起光盤行動,再到如今倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對浪費,狠剎奢靡浪費之風,一直是這些年社會生活的重要主題之一。
創(chuàng)新推動厲行節(jié)約本是好事,但過火、越界就容易落入形式主義?!芭c其說是真的想減少浪費,倒不如說一開始就是場以‘節(jié)約糧食’為主題的‘行為藝術(shù)’?;蛟S正源于此,有些行為反而越來越荒唐,比如就餐前先稱體重,被限制飯量?!痹诤祈槇F餐事業(yè)部負責人王海(化名)看來,想把事辦好還需從實際出發(fā),以效果為導(dǎo)向。
據(jù)王海介紹,2016年以前,食堂都是檔口刷卡,每次盛飯的人憑感覺打菜,打得多就剩飯,打得少就不夠;食堂師傅不清楚就餐者偏好什么口味,也不可能和每個就餐者溝通;食堂每天采購也是憑經(jīng)驗,菜品一旦賣不出去則積壓浪費。
信息化技術(shù)助力團餐精細化管理
從2016年起,各食堂開始有意識地精細化管理,上述問題都得到了解決。有了信息化的支撐,一切都變得“有跡可循”。
王海介紹,共有以下四種措施:
一是規(guī)范流程,降低成本。例如,點餐環(huán)節(jié),通過自助式、自選式、小程序等多元化點餐方式,提高點餐、備餐標準化程度。同時,借助便捷的支付手段,包括微信、支付寶、掌靜脈、動態(tài)人臉、指紋等生物識別支付技術(shù)。就餐結(jié)束,還可以通過手機系統(tǒng)對菜品、服務(wù)、就餐環(huán)境等進行評價,方便團餐企業(yè)及時跟進整改。
二是合理加工、科學烹飪。通過梳理成本卡BOM,細化加工方法,合理使用原材料,充分利用邊角料,最大效能地發(fā)揮原料使用率,避免因加工不合理而造成的食材浪費。同時,智慧食堂收銀系統(tǒng)實時生成的消費數(shù)據(jù),還可幫經(jīng)營者為消費群體精準畫像,比如菜肴口味及色澤偏好、消費能力等,并進行科學烹飪、合理搭配,滿足不同人群的需求,避免舌尖上的浪費。
三是智能管理、標準生產(chǎn)。通過構(gòu)建信息化綜合管理平臺,進行大數(shù)據(jù)積累和菜品銷量分析,科學營養(yǎng)配餐,按菜品規(guī)格、價格等放置餐盤,顧客憑個人需求適量取餐,統(tǒng)一到RFID或者AI自助式智能結(jié)算臺菜品識別、結(jié)算,全流程無需人工干預(yù)。規(guī)范化、標準化、有序化,大大降低了食堂整體的剩餐率。
四是倡導(dǎo)健康生活。團餐企業(yè)將自助點餐大屏、觸屏點餐機等智能硬件放置食堂醒目位置,輪播顯示“厲行節(jié)約、反對浪費”的新風尚廣告宣傳,可以引導(dǎo)用餐者主動節(jié)約,自覺踐行光盤行動。
王海表示,在此背景下,團餐企業(yè)要用更精細、更科學的態(tài)度來提供服務(wù),建立與顧客的價值共振、情感共鳴,以人性化、可操作性強的措施凝聚共識,激發(fā)合力,形成長效。
《中國食品報社》(2020年9月3日 06版)
(責編:梅換藝)
東北大學食堂怎么用手機刷飯卡
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拓展資料:
開攜侍吵啟手機上的nfc功能,這個nfc功能呢,現(xiàn)在的智能手機都是自帶的這個功能。那開啟的方式呢也很簡單,我們在屏幕的頂部向下拉手機的菜單欄,這里就可以看到nfc的功能,那我們點擊一下就可以開啟了。
那第二步,我們要找到桌面的錢包功能。那每部智能手機里面呢也都有這個錢包功能
那我們打開桌面兒的錢包后我們向下滑找到這個卡證的專區(qū),這里有一個鑰匙,那有的談御手機呢可能叫門鑰匙或者是其他名字,點擊一下,就可以立即添加我們的門禁卡了。
錢包----卡包----添加門禁卡(這里注意一下,因為沒辯侍有飯卡專區(qū),從門禁卡中就可以)----加密卡會出現(xiàn)讀卡失敗的情況,選擇復(fù)制卡號,稍等即可成功
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