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1、食堂刷卡機app

食堂刷卡機app

2022年10月9日，住房和城鄉建設部辦公廳、民政部辦公廳發布《關于開展完整社區建設試點工作的通知》。《通知》中明確我國將在全國范圍內開展完整社區建設試點，進一步健全完善城市社區服務功能。一時間，關于社區食堂的討論成為民間輿論場上熱議的話題，“是不是國營食堂要回來了”、“以后去食堂還得用糧票嗎？”等各種猜測甚囂塵上。

面對公眾的各種疑惑，各級政府的有關部門也第一時間進行澄清：社區食堂并非重回計劃經濟的大鍋飯，也不是對傳統國營食堂的恢復，更不是要擠壓個體餐飲商戶的生存空間。

社區食堂是既為老、殘、幼等社會弱勢群體提供就餐保障，又滿足人民群眾日常就餐需求；營養衛生、性價比高、對外開放，并且兼具社交屬性的公益性食堂。

政府牽頭、社會參與、企業助力，社區食堂運營模式

社區食堂并非新生產物，在上海、廣州、深圳等大型城市以及湖北、湖南等地區，社區食堂早已“遍地都是、隨處可見”。以筆者所在的南京市為例，自2014年推出養老助餐點，從開始在幾個社區試點，服務對象從最初政府托底的困難老人，到面向全市60周歲以上的老人開放。如今，很多老人已經習慣在家門口助餐點解決吃飯難題。

當前社區食堂普遍采取政府牽頭，社會參與，企業助力的運行模式。

政府部門是社區食堂建設的主導力量。與社會化餐飲相比，社區食堂公益屬性強。要實在發展初期往往難以做到盈虧平衡，需要政府部門、社區等行政力量提供政策和資金支持，如發放運營補貼、減免租金、免費提供運營空間；加強頂層設計，根據城市發展情況規劃布局社區食堂及相關產業鏈等。

社會力量是基層治理與建設不可或缺的一環，社區食堂建設同樣需要集合社會力量。通過鼓勵愛心企業、愛心人士、慈善機構、社區居民等社會力量以捐款、捐物、志愿服務等形式參與到社區食堂建設中來，提高養老服務供給水平。

為實現可持續發展，社區食堂還需要引入第三方正規餐飲企業進行食堂運營。針對公益性食堂政策補貼占比高、自身盈利能力差的弊端，引入更專業、更正規的市場化運營力量才能發揮規模效應，實現集中采購、提質降價，控制成本、提升效率，確保食品安全，增加食堂營收，引入市場化機制辦好社區食堂。

高效便捷、節約健康，社區食堂智能化解決方案

當前社區食堂建設正處于探索時期，針對目前食堂運營暴露出的就餐環境差、營養不均衡、監管漏洞大、食安有隱患等弊端，智慧食堂推出了社區食堂智能化解決方案；通過智能硬件設備、軟件系統以及大數據管理平臺的建設，打造串聯前場、后場、線上、線下的全場景智慧社區食堂。提供干凈整潔的就餐環境、種類豐富營養均衡的餐食并實現在線可視化管理，滿足政府、就餐者以及食堂管理者差異化需求。

社區食堂智能化解決方案分為前場售賣系統、后場管理系統、健康管理系統三個主要部分。

食堂前場售賣系統提供搭載智慧餐臺、智能結算臺等智多種類型設備，輔以消費管理系統、數據大屏以及大數據管理平臺、消費管理系統以及線上食堂等軟件組成的智能餐線。智能餐線的建設搭配線上食堂的使用顯著提升了食堂前場運行效率，為消費者提供高效便捷的科技化就餐體驗。

后場管理系統則是由食材采購、出入庫管理、食安管理等多個環節組成，配備智能秤、后場監控、智能廚具等設備以及后場管理系統實現信息采集、行為分析、明廚亮灶等多種功能。后場管理系統的應用顯著降低了食材消耗，提升了食堂后場透明度與規范程度，實現了全流程食安保障，幫助食堂管理者實現科學管理。

健康管理系統并非孤立存在，而是貫穿于智慧食堂前后場全流程。營養管理系統并非是一個獨立的管理系統，而是貫穿于智慧食堂的全流程管理系統之中。在前場就餐環節，智慧食堂多種餐線均配置了營養價簽。營養價簽顯示菜品名稱、營養、能量等一系列信息，為就餐者提供就餐決策依據。線上食堂則是可以結合已錄入的就餐者身體機能與飲食禁忌等個人信息進行菜品搭配推薦，促進營養攝入均衡。

社區智慧食堂建設案例：上海市長寧區江蘇路街道社區大食堂

2021年國慶，智慧食堂與中國電信合作，進行江蘇路街道社區大食堂智能化改造。為該食堂配備了臺面式菜品識別結算臺。該設備分為識別模塊、結算模塊、顯示模塊三部分。頂部識別模塊配備AI菜品識別攝像頭，僅需3-6張照片即可完成菜品學習；使用時僅需將菜品放置于結算區域，即可在1秒內實現菜品識別與自動計價。結算模塊分別位于顯示屏上端與設備右側，支持刷卡、掃碼、刷臉多種支付方式，設備中部顯示區域配備一塊21.英寸液晶顯示屏，顯示菜品營養與價格信息并可進行手動調整。

依托于物聯網、大數據、移動智能等相關技術，數字化解決方案幫助社區食堂實現流程重塑、服務再造與監管強化，通過新技術、新設備與新理念的應用實現傳統社區食堂模式的重大變革。既滿足了食堂消費者就餐需求與經營者管理需求，又滿足了國家對于完善社區服務、打造宜居環境、推動智能服務、健全社區治理的工作要求，實現多方共贏。未來智慧食堂將在現有基礎上繼續升級，幫助社區食堂實現更高價值。

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